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Aminosäuren |
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Aminosäuren |
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| wichtig bei | mind.B. | |
| Valin | Muskelkoordination, Entwicklung der Eierstöcke, Brustdrüsen | 800mg |
| Leucin | Regulation von Stoffwechsel und Thymus | 1100mg |
| Isoleucin | Regulation von Stoffwechsel und Thymus | 700mg |
| Threonin | Knochenwachstum, unterstützt den gesamten Stoffwechsel | 500mg |
| Methionin | wichtige Schwefelquelle für den Stoffwechsel, gut für Wundheilung, schützt Leber und Bauchspeicheldrüse. Chemische Bezeichnung: 2-Amino-4-methylmercaptobutansäure | 1100mg |
| Phenylalanin | Ausgangsstoff für Neurotransmitter, Adrenalin, mindert Hunger- und Schmerzgefühl | 1100mg |
| Lysin | Produktion von Antikörpern, Hormonen und Enzymen | 800mg |
| Tryptophan | regt die Verdauungssäfte an, stimuliert die Ausschüttung des Wachstumshormons (HGH), senkt mit Lysin den Cholesterinspiegel. L-Tryptophan ist die Vorstufe des Serotonins und kann daher als "natürliches Antidepressivum" angesehen werden | 250mg |
| Die Spalte "mind.B." zeigt den
täglichen Mindestbedarf eines Menschen an. Empfehlenswert ist jedoch
die doppelte Menge (Quelle: Pschyrembel)
Das einzige Lebensmittel, in welchem alle essentiellen Aminosäuren in gleicher biologischer Wertigkeit enthalten sind, ist das Eigelb. Alle anderen eiweißhaltigen Lebensmittel enthalten die essentiellen Aminosäuren in unterschiedlicher biologischer Wirksamkeit. Davon können alle nur in der Menge direkt verwertet werden, die der Menge der essentiellen Amonisäure mit der niedrigsten biologischen Verfügbarkeit entspricht. Die restlichen bilden einen Überhang. Diesen verwendet unser Organismus, um daraus nach geeigneter Zerlegung die nicht-essentiellen Aminosäuren zu synthetisieren: |
| Bemerkungen | |
| Alanin | Diese 2-Aminopropansäure kommt in fast allen Proteinen vor |
| Arginin | im Säuglingsalter essentiell je nach Phenylalanin-Zufuhr |
| Asparaginsäure | hat sehr vielfältige Stoffwechselfunktionen |
| Asparagin | Kommt unter anderem im Spargel vor |
| Cystein | im Säuglingsalter essentiell, da die Fähigkeit, Cystein aus Methionin umzuwandeln, noch nicht ausgebildet ist |
| Cystin | stabiliere Form von Cystein. Der Körper kann Cystein und Cystin jederzeit - je nach Bedarf - ineinander umwandeln |
| Glutamin | Dient unter anderem zur Ammoniak-Entgiftung |
| Glutaminsäure | Baustein der Folsäure und wichtiger Neurotransmitter |
| Glycin | Wichtiger Neurotransmitter zur Kontrolle der Motorik |
| Hystidin | im Säuglingsalter essentiell je nach Phenylalanin-Zufuhr |
| Prolin | ist eine zyklische Aminosäure, die vermehrt im Kollagen vor, aus dem Knochen und Bindegewebe bestehen |
| Serin | spielt eine wichtige Rolle bei der Biosynthese der Purine. Außerdem ist es Bestandteil vieler Enzyme |
| Tyrosin | Vorstufe für die Biosynthese von Catecholaminen (Dopamin, Noradrenalin, Adrenalin), Thyroxin und Melaninen |
| Stickstoff (N), Schwefel
(S) und Phosphor
(P) aus dem Überhang wird zur Bildung
der nicht-essentiellen Aminosäuren benötigt. Ist der Überhang
jedoch zu hoch, führt er zur Übersäuerung des Körpers.
Auch bei den Fettsäuren gibt es essentielle: Linolsäure, Arachidonsäure, Linolensäure (laut NaturePower 01.08.2007) |
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